Jatobá (Hymenaea courbaril, família Caesalpiniaceae) é uma árvore de dossel que pode alcançar 40 metros de altura.
A resina, a casca, as folhas, as sementes e o fruto do jatobá são amplamente utilizados para questões de saúde, devido às suas propriedades expectorantes, fortificantes, hepatoprotetoras, laxantes, pectorais, tônicas e vermífugas.
A árvore de jatobá pode ser utilizada de várias formas. Por exemplo, a polpa do fruto pode ser consumida cozida ou crua, ou ainda transformada em farinha para fazer pães e bolos. Também é possível fazer licor, geleia, chá e até vinho com o jatobá! O jatobá possui efeitos adstringentes, antibacterianos, antiespasmódicos, antifúngicos e anti-inflamatórios. É apropriado para tratar dores de estômago, dores nas costas, dores no peito, fraturas ósseas, artrite, diarreia, asma, bronquite, tosse, febre e outras questões de saúde.
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