Cajuaçu
O cajueiro é conhecido por dar um pseudofruto (a polpa do caju que conhecemos) muito apreciado, considerado até melhor que o do caju comum que é mais disseminado pelo Brasil.
As castanhas (o fruto) também são comestíveis. Na Amazônia é produzido para venda. São consumidos in natura e feitos doces com o mesmo.
Esta espécie de cajueiro (Cajuaçu) é uma espécie arbórea da Amazônia também denominada Caju-da-mata, de habitat de floresta de terra firme e não em áreas de cultivo (não é bem cultivada, mas utilizada em reflorestamento, pois ela se desenvolve bem ao ser manejada).
Como a planta Anacardium occidentale é mais popular, os nomes dados ao caju-comum também são usados para denominar esse Caju-da-mata.
São várias espécies desse gênero que é necessário atentar para não haver confusão.
Tem o caju-comum (Anacardium occidentale) e cajuzinho (Anacardium humile) que já abordamos aqui.
Porém, mais próximo geneticamente a este Cajuaçu da Amazônia (Anacardium giganteum) tem A. sprunceanum (cajuí), A. parvifolium (caju-da-mata-ocidental), A. amapaensis (caju-da-mata-oriental), A. microsepalum (Cajuí-da-várzea), esta última ocorre somente em matas alagadas.
