Cumaru, também conhecido como baunilha brasileira, é uma planta nativa da Amazônia. Este fruto é amplamente comercializado e é internacionalmente conhecido como fava de tonka, além de ter um aroma muito agradável, o que o torna útil na indústria cosmética.

Nome científico: Dipteryx odorata

Nome popular: Cumaru; Cumaru-ferro; Cumarurana; Cumaru-verdadeiro; Cumaru-amarelo; Cumaru-de-folha-grande; Muimapagé; Champagne; Cumaru-do-Amazonas; Cumaruzeiro; Cumbaru; Cumaru-de-cheiro.

Anualmente, produz uma quantidade abundante de sementes viáveis, amplamente disseminadas pela fauna.

A árvore possui um tronco ereto e cilíndrico, com 50-70 cm de diâmetro, não muito grosso, rugoso e descamante com placas irregulares. As folhas são alternadas, compostas, imparipinadas, com 7-9 folíolos alternados, pecioladas curtas, coriáceas, glabras em ambos os lados e brilhantes na parte superior, com 10-20 cm de comprimento e 4-8 cm de largura. As inflorescências são panículas terminais, pubescentes e com flores fragrantes. O fruto é uma vagem drupácea oval, fibrosa e esponjosa, com uma superfície pubescente que contém uma única semente muito pesada (densidade 1,09 g/cm³), difícil de cortar, com textura entre fina e média, grão entrelaçado, alta resistência mecânica e alta resistência a ataques de térmitas e fungos.

As sementes são comestíveis e bastante procuradas por roedores.

A colheita dos frutos no chão, logo após a queda espontânea, pode ser utilizada para semeadura, mas, em geral, a taxa de germinação é baixa. A extração das sementes verdadeiras é uma operação muito trabalhosa. No entanto, há uma melhoria apreciável na taxa de germinação, por exemplo, 1 kg de frutos equivale a 83 unidades e 245 sementes verdadeiras.

Todos os moradores da floresta conhecem as propriedades medicinais. Por séculos, a árvore de Cumaru tem sido usada em preparações que garantem a cura de diferentes doenças de maneira eficiente. Desde a casca até os frutos, folhas e todas as partes do Cumaru (Dipteryx odorata) são valiosas e muito apreciadas.